猴子集市整体上是一套比较简单的模拟经营玩法。玩家扮演一只经营超市的猴子，主要工作是收获商品、将商品摆放到货架上、为猴子顾客结算商品。超市通过向顾客售出商品赚钱，赚得的钱可以开辟新货架和商品、雇佣猴子员工来帮忙劳作。游戏的交互过程很像一些模拟经营类的买量素材，玩家要做的动作只有控制自己的小猴行走。当走到对应的单位时，小猴会自动与该单位完成交互。比如走到香蕉树面前时，小猴会自动收获香蕉拿在手上；再走到香蕉货架面前，小猴就会自动将手上的香蕉放上货架；走到需要用钱来解锁的单位时，小猴会自动把钱投进去。除了打开菜单等操作之外，大部分时间都不需要点击动作。